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孕婦吃什么好




悠悠寸草 2012-7-8 14:18




相傳孔子第七十六孫“衍圣公”孔令貽對(duì)畫竹頗有興趣。一次，孔令貽聚朋飲酒時(shí)，廚師用雞脯肉剁泥制成竹節(jié)形，加入海參，沖入三套湯上席。主人即景生情曰：何不以“竹影海參”為名。逐易其名流傳至今。        海參，味甘、性溫，入心、腎、脾、肺經(jīng)；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精，養(yǎng)胎利產(chǎn)等作用。被列為“海味八珍”之一。有資料記載，早在兩千多年前，秦始皇就已用海參進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。           海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和碘以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，是滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功用，更具有安胎及有利于生產(chǎn)的功能，是適宜孕婦在懷孕后期食用。        我國(guó)古代民間就有關(guān)于海參助產(chǎn)催乳說法。據(jù)《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補(bǔ)血、健陽(yáng)潤(rùn)躁，調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)。”        海參中含有大量的微量元素碘，有助于胎兒的智力發(fā)展。碘還具有促進(jìn)新陳代謝、血液流暢的作用。因此對(duì)孕期高血壓患者極為適宜。另一方面，由于孕婦在妊娠各階段身體各器官、系統(tǒng)的功能發(fā)生了一些變化，這些變化使孕婦在營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕婦女。在此期間，所攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除了供給自身需要外，尚須供給胎兒生長(zhǎng)發(fā)育以及胎盤、子宮、乳房等組織。因此孕婦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量較一般成人明顯增強(qiáng)。如果孕婦營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)造成嬰兒的多種生理功能發(fā)育不良。海參含有多種生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素釩、鐵等均能有效改善和預(yù)防各種貧血，精氨酸等能促進(jìn)傷口愈合，牛磺酸、尼克酸及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理。它沒有異味，并且非常便于孕婦的吸收，是符合孕婦需要的理想模式。同時(shí)它對(duì)產(chǎn)后、快速恢復(fù)體力等都有明顯效果。刺參中含有兩種ω   -   多不飽和脂肪酸。其中   DHA   對(duì)胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個(gè)月，胎兒通過胎盤從母體中獲取   DHA   和   EPA   。如果母體缺乏   DHA   ，會(huì)造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。   DHA   對(duì)增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補(bǔ)一個(gè)海參的飲食習(xí)俗。



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